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伊豆食の味噌 400g-3個セット

自然発酵、長期熟成が生む本物のおいしさ!

伊豆食の味噌 400g-3個セット

商品番号 1-22-0001-0016
希望小売価格 ¥1,750 (税込)
EXAモール価格 ¥1,750 (税込)
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    • 伊豆食の味噌 400g-3個セット (1)

    商品の詳しい内容

    山と海の恵みが、自然のちからでおいしくなる。
    私たちの役目はその手助けだけ。

    「伊豆食の味噌」は、伊豆の特別栽培米、公園産と北海道産の特別栽培大豆、海水塩、東京農業大学教授、柳田藤治博士の酵母群のみを原料に、昔ながらの手ごねで一樽一樽丹念に仕込み長期熟成させた、こだわりの味噌です。

    伊豆食文化公園では、味噌の仕込み時刻に合わせて週3回、伊豆産米から糀を作ります。
    そして、糀が元気でいられる温度を保ったまま、海水塩、摺ったゆで大豆と混ぜ合わせ、樽に詰めます。
    あとはゆったりとした時間の中で、自然においしい味噌になっていくのを見守ります。

    素材が持てる力を充分に発揮できる環境を、常に整える。
    それは時として時間のかかる作業ですが、伊豆食文化公園ではそれを何より大切に、日々「素材」と「自然」に向き合っています。 

    大豆の味と香り、たっぷりの糀の甘みと粒粒の食感が調和した、滋味溢れる味わい。
    味噌に含まれる糀菌や酵母、乳酸菌などの有用な微生物と酵素のために、店頭販売品で通常行われる、熱処理や保存料添加をせずに、樽出しのままお届けしています。

    生味噌ならではの風味のよさと、身体が喜ぶ栄養価の高さ。
    そのおいしさと安全性は、「食の三重丸セレクション」の審査で、多くのプロの料理人にも高い評価を受け、2011年金賞に輝きました。



    原材料 糀(静岡県産米)、大豆(国産丸大豆)、塩(海水塩)、乳酸菌、酵母 
    内容量 400g×3個
    生産地 静岡県
    賞味期限 製造より6ヶ月
    保存方法 直射日光、高温、多湿を避け、冷暗所にて保存。
    アレルギー特定原材料
    (7品目)
    大豆
    商品提供元 伊豆食文化公園株式会社


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